Sardegna Quanto Basta
ITINERARI DI GUSTO TRA L’ISOLA E IL MONDO
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Variazioni di gusto: le collaborazioni gastronomiche di Alessio Signorino al ristorante Terra di Palazzo Tirso
A gennaio mi sono seduta al tavolo di Palazzo Tirso per la prima serata inaugurale di “Variazioni di Gusto”, un format gastronomico nato dall’idea di Daniele Bassetti, direttore del Palazzo Tirso a Cagliari. L’obiettivo era quello di valorizzare i talenti e produzioni di qualità della Sardegna creando occasioni di degustazione e dialoghi tra le diverse…
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A Seneghe, la cooperativa Mussura sfida lo spopolamento: storie di vini, cooperazione, visione, e un pranzo in collaborazione Pierluigi Fais
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Chi è Mussura, cooperativa vitivinicola che sta cambiando il destino delle aree interne attraverso vino e comunità.
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Fare comunicazione è una responsabilità sociale
Sull’urgenza di riflettere sulla responsabilità sociale di chi racconta il cibo e i territori.
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Cagliari 2034: una città in bilico tra identità locale e omologazione globale
La standardizzazione globale e perdita del tessuto sociale locale che sta erodendo le città.
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Franco Pepe e Pasquale D’Ambrosio riscrivono il concetto del lusso in Gallura
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Al 7Pines di Baja Sardinia,, la vicina Costa Smeralda assume una nuova immagine di lusso contemporaneo.
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Viaggio a Shanghai nella visione gastronomica di Stefano Bacchelli
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Nella ricerca, nella tecnica e nella creatività Stefano Bacchelli trasmette la sua visione del filo italo-cinese che si è creato a piccoli passi e in silenzio con un’ambizione e determinazione che lo hanno reso uno dei cuochi più interessanti al momento nel panorama internazionale.
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Degustazione di formaggi in Sardegna: visita all’azienda Cabigliera & Zidda a Ozieri
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Preservare il patrimonio culturale ed enogastronomico della Sardegna attraverso l’allevamento e la produzione di formaggi: visita e degustazione a casa della famiglia Cabigliera&Zidda
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Cantine Animas: i due fratelli che fanno cultura con il Vermentino di Gallura docg
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A Loiri Porto San Paolo, a pochi Km da Olbia, Alessandro e Marco Mazzone di Cantine Animas hanno preso in mano l’azienda del padre e del nonno con l’obiettivo di fare cultura con il Vermentino di Gallura docg. Creare per preservare, costruire per non dimenticare. La storia di Alessandro e Marco Mazzone delle Cantine Animas…
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Cosa mangiare a Catania: viaggio gastronomico di due giorni dallo street food alle ricette innovative
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I migliori indirizzi per mangiare a Catania tra piatti della tradizione e cucina innovativa: granita con brioche, pistacchio, pasta alla norma, pesce fresco, carne di cavallo e il meglio della cucina catanese.
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Dove mangiare a Napoli: tour gastronomico di tre giorni
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Scoprire Napoli attraverso il suo cibo: sfogliatelle, babà, pizza ma anche cocktail bar e tutti i migliori piatti della cucina partenopea in un viaggio gastronomico di tre giorni
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Essere pastori oggi: quattro chiacchiere con Pietro Ragaglia di Antica Caresi, produttore di formaggi ovini tra i migliori in Sardegna
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A Olbia, a pochi km dal centro città, il giovanissimo pastore e casaro Pietro Ragaglia produce alcuni dei migliori formaggi ovini mai provati. Sono andata a trovarlo alloggiando nel suo b&b per capire con lui e la famiglia cosa significhi essere pastori nel 2023 e quale ricerca compia nel suo lavoro.
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Casa Clat presenta il suo menu: Cagliari accoglie la cucina di Filippo Monaco
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Suite hotel con lounge bar e ristorante raffinato locale: come si mangia a Casa Clat, nuova meta gastronomica cagliaritana
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Dove mangiare a Prato: tour gastronomico nel distretto tessile della Toscana
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Alla scoperta della mortadella di Prato, dell’alchermes e altre specialità tra i migliori indirizzi della città toscana
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Su Murruai: a pochi km da Oristano, il progetto gastronomico di Ivan Matarese
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Cena elegante a Su Murruai, il nuovo indirizzo elegante a Riola Sardo
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Musciora, la cucina algherese assume nuove forme grazie al progetto di Delrio
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Musciora è il progetto di Danilo Delrio che unisce la tradizione al proprio concetto di cucina. Un’idea che mira a riprogettare in maniera attuale le ricette algheresi e della propria famiglia.
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Bottega Comus: a Cagliari apre un nuovo spazio per la spesa di qualità
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Nel quartiere Castello a Cagliari nasce una nuova bottega del gusto. Un progetto di due giovani Ovoddesi che puntano alla valorizzazione dei piccoli produttori, sardi e non solo.
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Regali gastronomici sardi: due sorelle di Oristano creano Lolla, la scatola con le tipicità dell’isola
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Con le scatole Lolla è possibile ricevere specialità sarde di vari produttori grazie alla passione di due sorelle Oristanesi, Rafaela e Sonia
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Mangiare a Carovigno: viaggio gastronomico in Puglia nel paese dell’alto Salento
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Tre giorni a Carovigno: dove mangiare nella “città della Nzegna”: tra ulivi secolari, bombette e gnumaredd, laboratori e degustazioni in masseria.
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Dolci tipici sardi: la pasticceria Dal 1955 Fois a Nuoro li prepara ancora come un tempo
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Tappa gastronomica nel laboratorio di pasticceria sarda Dal 1955 Fois, dove Michele, Grazia e la giovane Rachele Ledda preparano i dolci tipici sardi come tzia Jubanedda ha loro insegnato.
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Ristorante giapponese autentico a Cagliari: Gaijin, l’izakaya di Stefano Fois
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La trattoria giapponese Gaijin è il nuovo indirizzo per viaggiare in Giappone stando a Cagliari. Dal ramen, ai gyoza, alle specialità di carne e pesce, ecco l’izakaya del cuoco Stefano Fois.
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L’estro in cucina del ristorante Il Mattacchione a Olbia: il progetto di Giuseppe Barracu e Rossella Meloni
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Dal nord Europa alla Sardegna: la cucina estrosa ed elegante del ristorante Il Mattacchione a Olbia
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Uova di Pasqua in Sardegna: chi è il maître chocolatier Maurizio Frau
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Nel laboratorio del pasticcere e maître chocolatier Maurizio Frau, dove crea praline, barrette, sculture di cioccolato e uova di Pasqua Entrare in un laboratorio di cioccolato sembra quasi il sogno di un bambino, e per me lo era senz’altro. Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato è uno dei film che ho visto più volte…
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Palazzo Doglio rinnova il suo menu: la cucina di Alessandro Cocco all’Osteria del Forte
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La proposta dello chef Alessandro Cocco al ristorante di Palazzo Doglio è con un menu ispirato alla primavera.
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Dove mangiare a Sassari: 24 ore in città dal pranzo alla cena
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Colazione, pranzo e cena: i migliori indirizzi in cui mangiare a Sassari.
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Mangiare a Fonni: la tradizione che guarda al futuro al ristorante Il Cinghialetto
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Mangiare a Fonni al ristorante il Cinghialetto di Michele Mattu: la cucina contemporanea del giovane cuoco barbaricino.
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Dove mangiare a Parma: breve viaggio gastronomico in Emilia Romagna
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I migliori indirizzi per mangiare bene a Parma tra piatti della tradizione e cucina innovativa. Anolini in brodo, torta duchessa, prosciutto crudo di Parma, parmigiano reggiano e e le migliori specialità della città
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B-asta incendi: 109 cantine d’Italia insieme per ricostruire il Montiferru
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Dal 15 al 22 gennaio 2022, un’asta di bottiglie permetterà di ricostruire i sentieri nel Montiferru andati bruciati nel devastante incendio dell’estate 2021.
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Ristorante Duanima: la contaminazione elegante della cucina di Luca Floris
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Dall’ispirazione della cucina della propria casa natale, ai ristoranti stellati, al proprio progetto di accoglienza e ristorazione a Cagliari: cena da Duanima alla scoperta della filosofia dello chef Luca Floris.
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Ricordi gastronomici: i piatti che mi sono piaciuti di più nel 2021
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Le mete gastronomiche, e non solo, che nel 2021 hanno accompagnato i miei momenti a tavola.
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Formaggi Otto Passi: storia di tre giovani sardi e del loro ritorno alla terra
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La visione innovativa di Luca, Paolo e Rita che con i formaggi di pecora Otto Passi hanno unito la tecnologia alla tradizione pastorale che da quattro generazioni accompagna la loro famiglia
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Cocktail bar a Cagliari: Emilio Rocchino apre il secondo Spirits Boutique
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Apre a Cagliari il cocktail bar Spirits Boutique, il progetto di Emilio Rocchino, mago della miscelazione e creatore del brand Macchia Mediterranea
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Dove mangiare a Palermo spendendo poco: tour di tre giorni nel cibo della Sicilia
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Cosa mangiare a Palermo con meno di 150€ in tre giorni: il mio itinerario gastronomico per gustare la Sicilia nei migliori indirizzi della città, street food e non solo.
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Viaggio nel Sinis fra borghi di pescatori, archeologia e cucina tipica
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Tre giorni nella costa occidentale della Sardegna per l’iniziativa Pescatori di Borghi del Flag Pescando, fra cultura, paesaggio e cucina locale
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Mangiare pesce a Dorgali: la cucina raffinata del ristorante Merula
Mangiare pesce a Dorgali: ingredienti ricercati e piatti eleganti nel ristorante Merula di Antonio Muggianu e Antonella Bartoloni
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Migliore colazione a Cagliari: la guida completa
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Pasticcerie e bar in cui fare la migliore colazione a Cagliari, sia dolce che salata: croissant, bomboloni, cannolo, pizzetta sfoglia…
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Agriturismo ad Alghero: viaggio nella cucina tipica sarda di Sa Mandra
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Mangiare all’agriturismo Sa Mandra ad Alghero. La storia di Rita e Mario che da un sogno hanno realizzato un angolo di cultura sarda.
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Tour in barca a vela da Cagliari: Sailover studia un menu local per mangiare a bordo
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Mangiare locale, buono e senza mal di mare: Sailover studia un menu local per visitare il sud Sardegna in barca a vela
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Ristorante Ficu a Sassari, il nuovo indirizzo elegante firmato da Giovanni Calvia
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A Sassari apre Ficu, il ristorante di Giovanni Calvia nel centro città in cui regalarsi un pranzo o una cena speciale.
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Intervista a Gaia Gionchetti, food event manager dalla Sardegna a Shanghai
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Intervista a Gaia Gionchetti, food event manager che, dalla Sardegna, è volata a Shanghai, dopo anni di esperienza tra le sale e le cucine più ambite d’Italia, da Giancarlo Morelli ai fratelli Cerea.
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Da Giovanni Borrodde per scoprire su casizolu, formaggio del Montiferru
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Visita all’azienda di Giovanni Borrodde a Santu Lussurgiu, dove si produce su casizolu, formaggio vaccino a pasta filata tipico del Montiferru.
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L’originale ricetta dei culurgiones di Claudia Vacca, pastaia ogliastrina
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Ho chiesto la ricetta dei culurgiones ogliastrini a Claudia Vacca, regina della pasta fresca che ha fatto un cavallo di battaglia di questa tipicità
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Dove pranzare a Cagliari: i migliori business lunch
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Una selezione delle proposte più interessanti in città, tra business lunch e luoghi in cui mangiare bene spendendo poco
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Trigu cotu: capodanno in Sardegna fra tradizione e buon auspicio
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Perché in Sardegna si mangia il grano cotto a capodanno? Storia de su trigu cotu: l’antica tradizione contadina del primo gennaio.
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Regalare una cena sarda: esperienza enogastronomica sotto l’albero
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Regalare una cena in un ristorante in Sardegna è l’idea originale per sostenere l’economia locale. Qui trovi alcune delle più interessanti proposte sarde per tutti i gusti.
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I migliori regali enogastronomici: prodotti sardi da comprare a Natale
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Qual è il regalo perfetto da regalare a un amante dell’enogastronomia? Qui trovi tante idee per i migliori regali enogastronomici sardi.
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Aperitivo a Cagliari: gli indirizzi da non perdere
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4 indirizzi per mangiare un eccellente tagliere di salumi e formaggi accompagnato da un buon calice di vino o una birra artigianale.
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Cena al Gruccione di Santu Lussurgiu: l’arte dell’ospitalità e del buon mangiare
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Cena al ristorante dell’albergo diffuso Antica Dimora del Gruccione di Santu Lussurgiu, nel Montiferru.
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Dormire da Domu Antiga a Gergei: un autentico angolo di Sardegna
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Domu Antiga a Gergei è un luogo senza tempo dove la Sardegna e la sua identità culturale non solo sono state mantenute vive, ma anche libere di esprimersi grazie all’estro della famiglia Lai.
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Cucina tipica a Nurallao: mangiare all’Agriturismo Furfullanu
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L’Agriturismo Furfullanu è quel luogo che cattura il cuore non appena la famiglia Sionis vi fa accomodare ed è il posto ideale per chi desidera un ristorante tipico, autentico e accogliente in cui mangiare a Nurallao.
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Mangiare in Gallura: l’elegante cena al Parco degli Ulivi
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Cena raffinata al Parco degli Ulivi di Arzachena.
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Degustazione in vigna: vivere l’esperienza della Cantina Sorres
Wine tasting nel nord Sardegna immersi fra i filari.
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I piatti della tradizione sarda: sa tratalia
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Un tuffo nei ricordi delle domeniche anni ’90 e nei racconti del passato.
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A casa degli chef sardi ai tempi del Coronavirus
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Ho bussato virtualmente alla porta degli chef sardi e mi hanno raccontato come trascorrono le giornate.
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A Cagliari, alla scoperta dei formaggi che non puoi perderti
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La bottega di formaggi dove cultura, ricerca e qualità sono i protagonisti.
